Bienestar animal y métodos de insensibilización en plantas de beneficio porcinas y bovinas

Abstract

El bienestar animal en las plantas de beneficio se ha venido incentivando a lo largo de los años, siendo el aturdimiento uno de los puntos más álgidos, ya que de la calidad y efectividad de este proceso depende que el sacrificio y desposte sean correctos y que el animal no sufra durante la realización. Animal welfare in processing plants has been encouraged over the years. years, stunning being one of the most critical points, since the quality and effectiveness of This process depends on the slaughter and slaughter being correct and that the animal does not suffer during the realization.