Antimicrobial resistance in beef and poultry meat

Abstract

La resistencia antimicrobiana es una problemática en salud pública a nivel mundial, que se ha visto favorecida principalmente por el uso rutinario e inadecuado de los antimicrobianos en la industria alimentaria. Esto dejando como resultado microorganismos multirresistentes que ponen en peligro la eficacia de los métodos de prevención y de tratamiento empleados en infecciones adquiridas en carnes de bovinos y de aves. Antimicrobial resistance is a public health problem worldwide, which has been favored mainly by the routine and inappropriate use of antimicrobials in the food industry. This results in multi-resistant microorganisms that endanger the effectiveness of the prevention and treatment methods used in infections acquired in bovine and poultry meat.