Caracterización de buenas prácticas apícolas y de manufactura en la producción de miel de abejas en el apiario cidt "pinares de Tenjo"

Abstract

Este trabajo de grado fue desarrollado en torno al apiario localizado en el Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico (CIDT) "Pinares de Tenjo", perteneciente a la FundaciónUniversitaria Agraria de Colombia. El apiario cuenta con siete colmenas de abejas Apis mellifera, que son utilizadas principalmente con fines pedagógicos (docencia e investigación) y ocasional obtención de miel, pero su alcance como actividad productiva es relativamente bajo en comparación con las otras actividades desarrolladas en el centro. Teniendo en cuenta la potencialidad de la apicultura como una actividad productiva sostenible y sustentable, se considera pertinente hacer un acercamiento estructurado para reconocer el estado actual de las colmenas y los procesos asociados enrelación a factores asociados con las buenas prácticas apícolas y de manufactura. This thesis was developed around the apiary located at the "Pinares de Tenjo" Research and Technological Development Center (CIDT), part of the Agrarian University Foundation of Colombia. The apiary has seven Apis mellifera bee hives, which are used primarily for educational purposes (teaching and research) and occasionally for honey production, but its scope as a productive activity is relatively low compared to the other activities carried out at the center. Considering the potential of beekeeping as a sustainable and sustainable productive activity, it is considered pertinent to take a structured approach to recognize the current state of the hives and the associated processes in relation to factors associated with good beekeeping and manufacturing practices.