"Estudio de Factibilidad para la creación de una empresa agroindustrial de papa precocida congelada en el municipio de Sapuyes, Departamento de Nariño"

Abstract

En el municipio de Sapuyes, el cultivo de papa se constituye en uno de los principales cultivos agrícolas, por la variedad climática, altura y ubicación geográfica idóneos para su producción, con un área sembrada de 1330 Has y un rendimiento de 22 Ton/Ha (Agronet, 2022). La producción de papa se caracteriza por un manejo empírico y tradicional, baja rentabilidad y competitividad, lo que obliga a que el producto se comercialice fresco y a través de intermediarios en las principales centrales de abastos y en plantas de procesamiento industrial tipo snacks de diferentes partes del país, limitando su potencial y valor. In the municipality of Sapuyes, potato cultivation is one of the main agricultural crops, due to the ideal climate, altitude, and geographic location for its production, with a planted area of ​​1,330 hectares and a yield of 22 tons/hectare (Agronet, 2022). Potato production is characterized by empirical and traditional management, low profitability and competitiveness, which forces the product to be sold fresh and through intermediaries in the main wholesale markets and in industrial processing plants for snacks in different parts of the country, limiting its potential and value.