Análisis de costos de producción de un litro de leche en el predio “El Mostrador” ubicado en el municipio de Sapuyes, Nariño.

Abstract

Nariño es una región con amplia tradición ganadera, especialmente en producción lechera, aumentando la competencia del sector y propiciando variabilidad en el precio del producto y alterando la rentabilidad de los modelos productivos. Sumado a ello, los pequeños productores enfrentan limitaciones para establecer con precisión el costo de producir un litro de leche debido a la ausencia de registros contables y de producción Nariño is a region with a long-standing tradition of livestock farming—particularly in dairy production—which intensifies sector competition, drives price volatility, and affects the profitability of production models. Furthermore, small-scale producers face challenges in accurately determining the cost of producing a liter of milk due to the lack of accounting and production records.