"Estrategia de fortalecimiento productivo, comercial y de valor agregado para la unidad cunícola Finca La Esperanza (Venecia, Cundinamarca)"

Abstract

El presente trabajo caracteriza el mercado local de carne de conejo en el municipio de Venecia, Cundinamarca, e integra un diagnóstico productivo, comercial y financiero de la unidad cunícola Finca La Esperanza. Con base en encuestas a hogares y establecimientos comerciales, se identifican patrones de consumo, disposición de compra, canal preferido y condiciones exigidas por el mercado, destacándose la relevancia de la presentación formal, la inocuidad percibida y la información clara al consumidor.

This study characterizes the local rabbit meat market in the municipality of Venecia, Cundinamarca, and integrates a productive, commercial, and financial diagnosis of the cuniculture unit Finca La Esperanza. Based on surveys conducted with households and commercial establishments, consumption patterns, willingness to purchase, preferred marketing channels, and market requirements were identified, highlighting the importance of formal presentation, perceived food safety, and clear consumer information.