Chávez Salazar , AndrésHoyos Leyva, Javier DaríoRodríguez Narváez , Hernán Mauricio2025-10-142025-10-142023http://hdl.handle.net/20.500.14489/556El fraude alimentario, es una actividad ilegal realizada por algunos operadores de la industria de alimentos, con el objetivo de engañar al consumidor a fin de obtener un beneficio económico. El fraude alimentario representa un problema de salud pública que no solo pone en riesgo a los consumidores, sino que también afecta negativamente la reputación de la industria y desmerita los esfuerzos de los organismos de control.Food fraud is an illegal activity carried out by some operators in the food industry with the goal of deceiving consumers in order to obtain economic benefits. Food fraud represents a public health issue that not only puts consumers at risk, but also negatively impacts the industry's reputation and undermines the efforts of regulatory bodies. Milk has traditionally been vulnerable to fraudulent practices in its sourcing, processing, and marketing stages.PDFspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2bachelor thesisAdulteración AlimentariaControl de CalidadFalsificación de AlimentosLegislación AlimentariaSeguridad AlimentariaFood AdulterationQuality ControlFood CounterfeitingFood LegislationFood Safety